讲究·菜单
讲究
关于精选原材料
叉烧
使用经历过两次出产，体重为120公斤左右的母猪（称为“中大贯”）制成。猪肉一般使用幼猪，但幼猪脂肪较多，会造成汤水混浊。
适合清淡酱油口味汤水，并且不会出现使用“大贯猪”的浓味。因此我们选用“中大贯”。该猪种是日本国产，近年很少在市场流通，属于本店“讲究的一品”。
面
使用混合了多种精选面粉的原料，经精加工、干燥后提供给顾客。
仅使用面粉和少量的盐、碱水制成。
酱油
以海岸和酒坊闻名于世的京都伏见，该地水质良好，有酿造酱油的老字号。
无添加、高品质的原汁酱油在保存期间口味愈发浓郁，在容器中也能保持原材料的鲜度。
九条葱
自江户时代起，京都九条产的葱就以其良好品质而名闻遐迩，形成了“九条葱”这样一个名称。九条葱香味浓郁，葱叶内侧部分的“汁水”口味香甜无比。
九条葱盛产季节是冬季，大约为11月至2月期间。
在霜降时节，汁水充足的九条葱品质最好。
绿豆芽
绿豆芽与黄豆芽相比糖分较高，富含低聚糖。
其中，京都产绿豆芽与其它品种相比具有更加香脆、更加鲜嫩的口感。
菜单
关于菜单
除了面条的硬度，本店还免费调整汤水的油质度、清爽度，以及酱油的浓度，还有叉烧的瘦肉部分与肥肉部分的比率。
还有葱花的分量、豆芽的分量。
拉面 650日元
甘笋拉面 700日元
迷你拉面 550日元
不含肉（含蔬菜）拉面 500日元
甘笋一碟 200日元
饺子（1份：6个） 250日元
米饭（大） 150日元
米饭(小) 100日元
啤酒(小) 350日元
清酒 350日元
可乐・果汁 150日元
特制拉面 850日元
甘笋拉面 750日元
拉面 700日元
饺子（1份：6个） 250日元
叉烧(小菜) 700日元